Note: smakade väl lite, skulle behöva kalljäsa över natten. Använde färdig rågsurdeg från ICA.
Ingredienser
- 25 g jäst
- 3 msk rågsurdegsgrund
- 5 dl vatten
- 3 msk mörk sirap
- 1 dl russin
- rågsikt
- 1 tsk salt
Gör så här
Lös upp jästen i lite av vattnet. Blanda ner surdeg, sirap, russin, salt och resten av vattnet. Blanda ner rågsikt till degen blir smidig och släpper kanterna i bunken.
Låt jäsa i 40 minuter. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i två bitar. Dra ut varje bit till en lång rektangel som viks på längden och delas i lagom stora bitar till portionsbröd.
Låt dem jäsa under bakduk i 30 minuter. Grädda dem högt upp i ugnen i 250 grader i ca 8 minuter.