- 1 1/2 kg benfri fläskkarré i bit
- 3 tsk salt
- 3 krm nymalen svartpeppar
- 2 gula lökar
- 1 hel vitlök
- 1 flaska barbequesås hickory (à 250 ml)
Till servering
- 1 - 12 portionsbröd, t ex minibaguette eller källarfranska
- 1 fint strimlad rödlök
- 1 burk tomatsalsa (à 300 g)
- 1 burk majs (à 340 g)
- 3 dl gräddfil
####Så här gör du
Detta är ett recept från Buffé nr 1 2011
Sätt ugnen på 125°C. Krydda köttet runt om med salt och peppar. Lägg det i en gryta med lock som tål ugnsvärme. Skala och skär löken i klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Lägg lök och vitlök runt om köttet i grytan. Häll på barbecuesåsen så det täcker kött och lök. Sätt på locket, låt köttet stå i nedre delen av ugnen 4–5 timmar, tills det är riktigt mört. Dra isär köttet direkt i grytan med en gaffel så det faller isär och blandas med såsen. Dela bröden och låt var och en fylla sitt bröd med kött och tillbehör.