6 stycken
Dough
- 1cup white wholewheat flour (grahamsmjöl?) 2.4 dl (testar hälften vete hälften graham)
- 0.5 cup water (1.2 dl
- pinch salt
Stuffing
- 1.5 cup boiled mash potato (2.4*1.5) dl
- 2 msk chopped cilantro
- 1 tsk green chili
- 0.5 tsk cumin seed
Dough
Blanda mjöl, vatten, salt i mixer några minuter så det blir en deg "coming together". ta lite olja på handen, knåda så den blir smidig.
Stuffing
3 medium-potatos mashed, lägg till cilantro, chillis (cerano), 0.5 tsk cumin seeds, 0.5 tsk salt. blanda ihop och knåda till en "deg". smaka av om man vill ha mer chilli eller salt.
Gör 6 bollar av degen och 6 av fyllningen. kavla ut degklutten med lite mjöl till en rund, lägg fyllningsklutten i och dra ihop till en "dumpling" (degen ska precis räcka runt, inte för tunna). låt klumparna vila några minuter innan du kavlar ut dem, ganska tunt.
Lägg i varm stekpanna, vänd när det börjar komma lite prickar under den. sen droppa över 1 tsk olja och smeta ut över hela med stekspaden, sen vänd och stek till den är klar, vänd igen, och sen är det klart. Lägg på papper.
Källa: http://www.youtube.com/user/Manjulaskitchen#p/u/113/ZHqZlKrfbGg