75 stycken
####Ingredienser
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl ljus sirap
- 2 dl socker
- 1 dl skållad hackad mandel
- 2 msk ströbröd
- 2 msk smör
####Gör så här Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 122° (inte under 20, inte över 30), ca 15-30 minuter. (OBS testa temp 26 nästa gång, 22 för mjuk!)
Tillsätt mandel, ströbröd och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kyl.
Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Knäckkulan ska vara fast till hård.
Källa: http://www.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=15288