Färdigt på: 1h 10 min
Obs! De är mjuka på ytan när man lyfter ut dem!
Ingredienser
- 7 st äggvitor
- 5.25 dl strösocker
- 100 g mörk kvalitetschoklad 70%
Gör så här
- Sätt ugnen på 130 grader, (varmluft) (erik: behövs välan inte...).
- Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke.
- Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer.
- Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat, enklast i en bakmaskin. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop!
- Smält chokladen och blanda den, endast lite, med marängen.
- Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda dem i ugnen i 45-55 minuter, marängerna ska vara sega lite i mitten.
Källa: http://www.recept.nu/leila_lindholm/kakor_och_tartor/agg_och_mejeri/sega_maranger/