4 portioner
(Gjorde detta nu, och måste kavlas tunnare! Annars, mycket bra.) Var noga med att inte låta degen torka, slå in ordentligt i gladpack, och kavla inte allt på en gång. Kan frysas färsk enl. Jamie Oliver.
####Ingredienser
- 300 gram mjöl
- 3 stora ägg
- 2 msk olivolja
- salt
####Gör så här
- Vispa ihop ägg och olivolja.
- Blanda mjöl och salt. Placera i en hög på arbetsytan eller i en skål.
- Gör en grop i mjölet och häll i äggblandningen.
- Börja vispa i äggblandningen och vispa ner mjölet från sidorna allt eftersom tills allt är blandat.
- Knåda degen väl på stor arbetsyta av trä eller marmor (alt gör degen i matberedare).
- Tillsätt mer mjöl om så behövs tills degen är mjuk och smidig, men inte kladdig.
- Låt degen vila 30 min i en öppen plastpåse eller under handduk.
- Fäst den manuella pastamaskinen så den står stadigt.
- Ställ in maskinen och veva igenom degen. Följ instruktionen som hör till din pastamaskin.
- Lägg de färdiga plattorna på en handduk..
- Låt torka ca 10 min om degen skall skäras. Täck över den om den skall fyllas.
- Nu kan du skära och forma pastadegen antingen med hjälp av pastamaskinen eller med kniv och degsporre.
- Lägg den färdigskurna pastan på mjölad handduk och låt dem torka högst 10 min före kokning.
Källa: http://www.tasteline.com/Koksknep/Mat/Gor-egen-pasta/