6 stycken
dough
2c mjöl 4.8dl 2tbl yogurt 2tbl oil 1tsp salt pinch baking soda - bikarbonat 1tsp sugar 1tsp yeast 3/4 c ljummet water (eller mindre)
Gör så här
Lägg 2 msk vatten i jästen, låt den vara i 10 minuter/20 minuter. Häll i mjölet. Yogurt, olja, salt, baking soda and sugar. mix it well. add water. den ska vara firm, för sen blir den lösare, knåda med lite olja på handen. knåda väl. låt jäsa så den blir dubbel storlek.
filling
- 2medium boiled mash potatos
- 1tsp salt
- .5 tsp garam masala
- 1 green chilli
- .5 tsp cumin seeds
- .5 tsp mango powder
- 2msk chopped cilantro
- 2tbl mjöl för rolling
- 1tbl butter
- 1tbl oil
(Värm ugnen med sten, full heat!)
stuffing
Mash potatoes, add cilantro, mango powder, salt, garam masala, chilli, cumin seeds. Mix it together.
Olja fingrarna, knåda. Dela i 6 delar. Dela potatisröran i 6 delar, som är lite mindre än degklumparna. Kavla ut degbollarna lite med LITE mjöl så att de kan omsluta potatisröran. Lägg på klumpen (3 inch) och sätt ihop så det blir ett knyte som blir en jämn boll. Låt stå i 10 minuter så de håller ihop sen när det ska kavlas.
Ta lite mjöl och tryck ut bollen lite platt och kavla ut dem. olja in dem lite (med handen) och lägg på stenen. Tre i taget får plats?
2-3 minuter i ugnen. Ta lite smör på dem. Ät.