####Ingredienser
- 1 st gullök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1-2 st morötter
- 1 pkt bacon eller rökt sidfläsk
- 400-500 g köttfärs
- 1 msk tomatpuré
- 1-2 dl rödvin
- 1 msk kalvfond/ 1 köttbuljongtärning
- 1 burk krossade tomater
- 1 tsk oregano
- 1 tsk timjan
- 1 tsk rosmarin
- persiljakvistar
- 1 st lagerblad
- salt
- peppar
####Gör så här Skala och hacka löken och morötter. Ju längre du tänker koka såsen ju större bitar kan du hacka. Stek sidfläsket i en panna. Av fetter som släpper från fläsket steker du löken och morötterna. Tillsätt olja/ smör ifall det känns torrt. Fräs nu köttet, Lite i taget i stekpannan. Höj värmen något. Se till att inte ta i för mycket för då blir pannan kall och köttet börjar koka. Bryn allt köttet och låt få lite färg. Salta och peppra här! Tillsätt tomatpurén. Fräs med någon minut. Häll i rödvinet och låt koka in.
Ta i fonden, tomatkrossen och eventuellt lite vatten (beroende på hur länge du vill koka den). Tillsätt här alla kryddor. Så mycket du vill. Annars kanske 1 tsk var av timjan, rosmarin, oregano, 1 st lagerblad, persiljastjälkar ifall du har.
Låt nu puttra på låg värme i minst 30 minuter. Ju längre såsen kokar ju mer smak ger den. Godast är den dagen efter.
Koka spagetti, riv massor av parmesan och servera med hackad persilja!
Källa: http://matblandannat.wordpress.com/2012/09/04/kottfarssas-2/