4 portioner
- 600 g kycklingfilé
- 1 msk potatismjöl
- 2 msk soja
- 2 msk torrt vitt vin
- 1 tsk salt
- 2 tsk strösocker
- 10 msk matolja (kanske inte fullt så mkt.. detta är ett dubbelt recept)
- 200 g jordnötter (rosta själv, eller skölj bort salt från salta)
- 6 cm ingefära
- 2 vitlöksklyftor
- 10 cm purjolök
- 10 torkade chilli eler 2 färska röda (denna mängd för 2 port. enl. recept)
- 2 tsk risvinäger
Förberedelser
Skär kycklingen i små tärningar. Lägg i en skål och blanda med potatismjöl, 1 msk soja, vin, sat och socker. Låt stå i rumstemp i 30 minuter.
Ev. rosta jordnötter. Hacka ingefära, vitlök, purjolök och chilli.
Tillagning
Hetta upp 6 msk olja(?) i en stekpanna. Bryn chilin, lägg i kycklingbitarna och stek på hög värme i cirka 10 minuter. Rör om så det inte bränner för mycket. Lägg kycklingen i en skål när den är precis genomstekt. Låt oljan vara kvar. Bryn ingefära, vitlök o purjolök i den. Rör om och stek till det luktar gott, lägg sen tillbaka kycklingen. Krydda med vinäger och den resterande sojan. Ev. mer salt och socker. Tillsätt jordnötterna och stek under omrörning i ytterligare ett par minuter.