Cold brew coffee
65 grader 2 timmar
42 g grovmalet kaffe 940 g vatten
Fördela på två burkar så det når ända upp till locket. Sänk ner hela burken med lock under vattenytan.
Gunnars ägg
| Temp | Tid | Resultat |
|---|---|---|
| 64 | 60 min | Pocherade onsenägg à la Frida Ronge som rekommenderar 63-65 grader i "Rå som sushi". |
| 68 | 55 min (50 om små) | Pocherade ägg med härligt mjuk gula och inte alltför rinnig vita. |
| 75 | 19 min | Härlig gula och lite lös vita. |
| 85 | 16 min | Helt vanliga hårdkokta ägg. |
Gunnars högrev
Tjocka biffar. 55 grader i 48 timmar.